Przepis na puszysty sernik siostry Anastazji. Oto lista składników, które będą Ci potrzebne: 1 kg sera twarogowego. 6 jajek. 1 szklanka cukru. 1/2 szklanki mąki pszennej. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej. 1/2 szklanki oleju roślinnego. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.Szukacie przepisu na uniwersalne, słodkie ciasto drożdżowe? Receptura od siostry Anastazji jest wprost idealna! Siostra Anastazja Pustelnik to chodząca skarbnica wiedzy kulinarnej. Gotowanie i pieczenie ma w małym palcu. Wiele lat służby z klasztornej kuchni zaowocowało książkami kucharskimi, które sprzedały się w milionach egzemplarzy. A w tych książkach znaleźć można prawdziwe perły. Jak choćby ten unikalny przepis na ciasto drożdżowe. Aż tyle drożdży? Zwróćcie uwagę na ilość drożdży na liście składników. Wydaje się, że 10 dag drożdży to naprawdę słuszna porcja. Technicznie zwykle 100 dag waży cała kostka! Skąd tak wielka dawka drożdży? Wszystko to spowodowane jest naddatkiem w postaci innych składników. Przyjęło się, że „chude” ciasto drożdżowe na 1 kg mąki wymaga zaledwie 20 g świeżych drożdży. Dawka wzrasta wraz dodatkami. A tych w przepisie siostry Anastazji nie brakuje. Pół tuzina kurzych żółtek, naprawdę dużo cukru i niemało tłuszczu… Taki zestaw potrzebuje dużo „wspomagaczy” w postaci aktywnych drożdży, by móc spokojnie wyrosnąć. Przepis na ciasto drożdżowe według siostry Anastazji Składniki: 1 kg mąki 10 dag drożdży Pół kostki masła lub margaryny Pół szklanki cukru 2 szklanki mleka 5-6 żółtek Pół łyżeczki soli Przygotowanie: Mąkę przesiejcie i wsypcie do naczynia. Do pół szklanki w miarę ciepłego mleka dodajcie 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszajcie zaczyn na jednolitą masę. Odstawcie rozczyn do wyrośnięcia. Żółtka utrzyjcie z resztą cukru. Roztopcie masło lub margarynę na ogniu. Do przesianej mąki dodajcie rozczyn, żółtka, sól i pozostałe mleko. Wyrabiajcie ciasto dość długo i dokładnie. Gdy ciasto zacznie odklejać się od ręki, dodajcie rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiajcie ciasto tak, by było elastyczne i sprężyste. Zakończcie wyrabianie, gdy ciasto będzie gładkie i lśniące. Odstawcie do wyrośnięcia w dość ciepłe miejsce, ale nie pod sam kaloryfer. Po ok. 40 minutach rośnięcia ciasto powinno podwoić swoją objętość. Tak przygotowane ciasto nada się do rogalików, bułek, drożdżówek, pieczonych pierogów i innych wypieków. Czas pieczenia będzie wahał się od ok. 25 min do nawet 40 min w zależności od rodzaju wykorzystania ciasta i wysokości temperatury. Smacznego! Skusiłam się na kolejnego przekładańca siostry Anastazji. Tym razem bardziej w letniej wersji z galaretką, jabłkami i prażonym kokosem. Ostatnio jej książka "100 nowych ciast" jest moją obowiązkową lekturą do poduszki. Wszystkie ciasta zjadłabym oczami i najchętniej piekłabym bez końca.
Ja ciasto upiekłam z połowy w blaszce 24 na 24 , w książce nie jest podane w jakiej blaszce piec. masa jabłkowa. 1 galaretka agrestowa ,1 kg jabłek ,1 łyżka masła ,2 łyżki kryształu. wykonanie. Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło roztopić, dodać jabłka, cukier i chwilę prażyć na wolnym ogniu pod przykryciem.
Składniki Ciasto kruche I mąka pszenna 3 szkl margaryna 1 kostka smalec 1 łyżka proszek do pieczenia 2 łyżeczki żółtko jajek 6 cukier puder 1/4 szkl cukier wanilinowy 1 opakowanie śmietana 2 łyżki Sezam sezam 150 g miód płynny 2 łyżki margaryna 100 g cukier puder 1/4 szkl Kokos białko 6 cukier 1/2 szkl wiórki kokosowe 100 g powidła śliwkowe 1 mały słoik Ciasto kruche II mąka pszenna 200 g cukier puder 1/2 szkl margaryna 50 g żółtko jajek 2 miód płynny 2 łyżki Soda oczyszczona Prymat 1 łyżeczka śmietana 1-2 łyżki Orzechy orzechy włoskie 200 g margaryna 100 g cukier 1/2 szkl miód płynny 3 łyżki Masa mleko 3/4 l cukier 1/2 szkl masło 1 i 1/2 kostki budyń kokosowy 3 opakowania mąka ziemniaczana 1 łyżka wiórki kokosowe 100 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto Sezam siostry Anastazji Ciasto kruche I: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na 2 części. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim 2 blaszki do pieczenia wcześnie wyłożone papierem do pieczenia. Sezam: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i zagotowujemy. Studzimy i wykładamy na wierzch jednego placka. Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20-25 minut. Kokos: Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo łyżka po łyżce ciągle ubijając dodajemy cukier. Wyłączamy mikser, dodajemy wiórki i mieszamy delikatnie łyżką. Drugie ciasto smarujemy powidłami a na wierzch wykładamy pianek z wiórkami. Blachę z plackiem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy około 20-25 minut kontrolując co jakiś czas stan placka. Ciasto kruche II : Z podanych składników zagniatamy ciasto i wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Orzechy: Wszystkie składniki wkładamy do rondelka i podgrzewamy ciągle mieszając. Masę orzechową wykładamy na ciasto miodowe. Placek wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 20-25 minut. Masa: Z mąki, budyniu, mleka i cukru gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy mikserem dodając stopniowo zimny budyń i wiórki kokosowe. Przełożenie ciasta: ciasto z orzechami połowa masy ciasto z sezamem druga połowa masy ciasto z kokosem polewa (opcjonalnie) Przepis na to ciasto znalazłam w książce " 100 nowych ciast przepisy Siostry Anastazji", którą dostałam w zeszłym roku na urodziny. Ciasto w smaku było wyśmienite, a najlepsze dopiero po 2 dniach spędzonych w lodówce :) Polecane produkty
Przepis na racuchy z jabłkami siostry Anastazji Składniki: ½ l mleka 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej 1 łyżka cukru kryształu ½ płaskiej łyżeczki soli ok. 40 dag mąki pszennej tłuszcz do smażenia ½ kg jabłek cukier puder do posypania Przygotowanie: Jajka rozbijcie i oddzielcie żółtka od białek.Kruche ciasto z orzechami siostry Anastazji 19 sty 2019 08:16 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto ,,Puszek '' siostry Anastazji 01 sty 2019 14:43 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto orzechowo miodowe siostry Anastazji 11 lis 2018 10:40 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto ,, Ślimak '' 16 kwi 2017 16:54 4 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto ,,Kilimandżaro'' według siostry Anastazji 06 sty 2017 17:02 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto ,, Kopciuszek '' według siostry Anastazji 31 gru 2016 22:19 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kolorowe ciasto według siostry Anastazji 26 gru 2016 22:47 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ule Karoliny siostry Anastazji 29 paź 2015 23:13 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto 'Bananowe upojenie' 15 maj 2015 22:10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto Kopciuszek 11 kwi 2015 07:54 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Marysieńka z orzechami 06 lut 2015 09:30 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Kokosowa kremówka 28 sty 2015 16:10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto Barbórkowe 28 sty 2015 15:55 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Brzoskwiniowe wydmy Siostry Anastazji 31 paź 2014 11:58 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Babka na oleju siostry Anastazji 18 kwi 2014 19:10 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Pijaczyna 14 paź 2013 22:36 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Szach-mat siostry Anastazji 27 maj 2013 12:59 3 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Miodek wg przepisu siostry Anastazji 26 lut 2013 16:15 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Rogale z przepisu Siostry Anastazji 05 lis 2012 17:16 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto Cappuccino 5 12 mar 2012 17:55 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Wesoły górnik 04 gru 2011 20:16 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Nadziane rogaliki 01 paź 2011 13:46 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Przekładaniec siostry Anastazji 21 gru 2010 18:31 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: ciastka kruche 22 cze 2010 21:41 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: ciasto toffi 15 cze 2010 20:49 5 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Biszkopt z ananasowymi dodatkami 28 gru 2009 16:33 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Babka kolorowy tulipan 20 paź 2009 21:53 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Przygotowany budyń odstawiamy do wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy do niego zimny budyń, miksujemy do połączenia. Opcjonalnie na koniec wlewamy „chlust” rumu bądź spirytusu. Jeden przekrojony blat piernikowy ponownie umieszczamy w formie. Wykładamy na niego połowę masy. Rozkładamy odsączone wiśnie. Składniki Biszkopt: jajko 4 sztuki cukier szklanki mąka tortowa szklanki mąka ziemniaczna szklanki proszek do pieczenia 2 łyżeczki Chrupka migdałowa: migdały w płatkach 15 dag mleko 2 łyżki miód prawdziwy 1 łyżka cukier dag masło lub margaryna dag Krem jasny: bita śmietana w proszku 1 sztuka Żelatyna wieprzowa Prymat 1 łyżka gorąca woda 3 łyżki mleko 200 mililitrów Krem ciemny: bita śmietana w proszku 1 sztuka mleko 200 mililitrów Żelatyna wieprzowa Prymat 1 łyżka woda gorąca 3 łyżki kakao 2 łyżki Dodatkowo: gorzka czekolada 5 dag biszkopty okrągłe 20 sztuk masa kajmakowa 1 puszka Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto ,,Puszek" siostry Anastazji 1. Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru, dodajemy żółtka i chwilę ubijamy. Na koniec wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 21 cm x 25 cm. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni do zrumienienia. Biszkopt sprawdzamy suchym patyczkiem czy jest upieczony i studzimy. Na zimny biszkopt rozsmarowujemy masę kajmakową. 2. Chrupka migdałowa: Miód, cukier, masło lub margarynę oraz mleko przekładamy do garnka i zagotowujemy, gdy składniki się rozpuszczą i połączą wsypujemy płatki migdałowe i chwilę smażymy cały czas mieszając. Następnie masę migdałową studzimy od czasu do czasu mieszając. Gdy będzie zimna, ale nie całkowicie zastygnięta wykładamy ją równomiernie na kajmak. 3. Masa śmietankowa jasna: Śmietanę typu ,,Śnieżka'' ubijamy z zimnym mlekiem na puszystość. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, powinna być płynna, bez grudek i letnia. Następnie wlewamy ją do ubitej śmietanki i dokładnie ubijamy. Śmietankę wykładamy równomiernie na masę migdałową, a na śmietankę w równych rzędach biszkopty. 4. Masa śmietankowa ciemna: Śmietanę typu ,,Śnieżka'' ubijamy z zimnym mlekiem na puszystość. Dodajemy kakao i dokładnie ubijamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy, powinna być płynna, bez grudek i letnia. Następnie wlewamy ją do ubitej śmietanki i dokładnie ubijamy. Śmietankę wykładamy równomiernie na biszkopty. 5. Dekoracja i chłodzenie: Czekoladę ścieramy na tarce, następnie posypujemy nią obficie wierzch ciasto. Tak wykonane ciasto wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin lub całą noc. 6. Podanie: Gotowe ciasto kroimy i podajemy. Smacznego życzę. Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Ciasto można pokroić na około 16 sporych kawałków. Blaszka do pieczenia o wymiarach około 21 cm x 25 cm. Zamiast śmietan typu Śnieżek można użyć śmietanki kremówki 30 %. Proszek małe łyżeczki. Kakao kopiaste łyżki.
Desery Wuzetka siostry Anastazji. Wuzetka siostry Anastazji to ciasto klasyczne i jednocześnie popisowe. wg siostry Anastazji; Przepis na ocet jabłkowy siostryopublikowany: | wyświetlono: 4623 Przeglądając książkę „103 ciasta siostry Anastazji” szybko możemy się zniechęcić. Szczególnie wtedy, kiedy mamy tylko chwilę czasu, a odczuwamy silną potrzebę posiadania nowej książki kucharskiej. Zakonnica na okładce, mało zdjęć, jednolita kolorystyka, a do tego wszystkiego pod wieloma przepisami szczypta duchowej słodyczy – zazwyczaj większe niebezpieczeństwo kryje się w lekceważeniu małych grzechów niż bardzo wielkich albo trudniej jest powściągnąć ducha, niż dręczyć ciało (św. Ignacy Loyola). Ten, kto ma dłuższą chwilę zacznie zastanawiać się co ma piernik do wiatraka… ale widocznie coś ma. Książka kupiona. Jak zwykle zaczynam od wstępu i dowiaduję się wielu ciekawych rzeczy. Ksiądz Stanisław Groń opowiada o uciechach duchowieństwa. O korzenno-ziołowym likierze Chartreuse wytwarzanym w XVII w klasztorze we Francji, o zakonnicach z klasztoru św. Katarzyny, którym zawdzięczamy katarzynki (toruńskie pierniki), o najsmaczniejszej leguminie siostry Marii i wielu innych przysmakach, których miał okazję zasmakować. Kończąc zapewnia, że przepisy siostry Anastazji „zostały wielokrotnie wypraktykowane i sprawdzone przy różnych okazjach, czego sam doświadczyłem”. A ja w to szczerze wierzę. Po wstępie pora na 10 przydatnych rad i oznaczenie stopni trudności (jeden kawałek tortu - bardzo łatwe, dwa - łatwe, trzy - trudniejsze). Czyżby nie było w książce ciast trudnych i bardzo trudnych? Najpierw poznajemy przepisy podstawowe – czyli placki kruche oraz biszkopty (takie na 6 jajach, ewentualnie na 4). A później już ponad 100 stron przepisów na placki, torty oraz ciasta wielowarstwowe. Zdjęć niewiele – zaledwie 32 fotografie różnych ciast. Ale wróćmy do ciast – mamy tutaj np. ciasto snikers - 4 warstwy ciasta i 3 warstwy kremu, Leon –placek miodowy-krem budyniowy-krem z jabłek w galaretce czerwonej-krem budyniowy-biszkopt jasny-krem budyniowy-krem z jabłek w galaretce żółtej-krem budyniowy-placek miodowy. Jest też ciasto cygan – dwie masy i galaretka, intrygujący pijak – biszkopt-masa budyniowa –herbatniki moczone w spirytusie – polewa - kokos. Jak widać przepisy zapowiadają się ciekawie, ale są bardzo pracochłonne. Upieczenie kilku warstw ciasta oraz przygotowanie trzech rodzajów kremu –na co oprócz niezliczonej ilości jaj potrzebujemy jeszcze dużo czasu i podstawowych umiejętności kulinarnych. Jednak patrząc na zdjęcia możemy wnioskować, że warto się poświęcić (co zresztą sama sprawdziłam). Plusem w książce są wszystkie podane przepisy (chociaż czasami ich nazwy budzą obawy – żołądkowiec, cycek teściowej, dziwak czy też inwalida) oraz ich wielowarstwowość. Minusem (albo i plusem) są zwyczajne fotografie, takie bez upiększeń i zbędnych dodatków. Jednak niezaprzeczalnym minusem jest już ilość tych zdjęć. Mylące jest również oznaczenie stopnia trudności – większość ciast oznaczonych jest jako łatwe, co może być kłopotem, kiedy ktoś nie potrafi upiec dobrego biszkoptu, a zabiera się za ciasto złożone z kilku warstw. Piekąc, mieszając i w końcu kosztując dojdziemy do wprawy - może nie za pierwszym razem, ale bądźmy wytrwali! I jeszcze jedna sprawa – nie oceniajmy książki po okładce, czasami warto zajrzeć do środka. 103 ciasta siostry Anastazji, siostra Anastazja Pustelnik, Wydawnictwo WAM, Kraków 2001 Siostrę Anastazję można znaleźć również na facebooku, a ta książka nie jest jej jedynym dziełem. Pisała również o surówkach i sałatkach, mięsiwach i przetworach. Warto zapoznać się z wszystkimi jej książkami! Zapoznaj się z innymi recenzjami polskich książek kulinarnych Ciasta siostry Anastazji są z reguły skomplikowane w wykonaniu , ale są niezwykle pyszne, śliczne i zawsze się udają . Jeśli jeszcze nikt z Was nie próbował tego ciasta to bardzo zachęcam :) Wspaniała propozycja na specjalne rodzinne przyjęcia. Wymiary blaszki : 24x29 cm Temp. pieczenia : 180 C Czas pieczenia : 40 min. + 30 min
Przepisy na ciasta siostry anastazji z kawa w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 6 idealnych przepisów na ciasta siostry anastazji z kawa. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym!
0,5 szkl wody. 300 g cukru. 10 g pektyny. Przygotowanie: Jeżyny przepłukać i odsączyć z nadmiaru wody. Do garnka wlać wodę dodać jeżyny doprowadzić do wrzenia i gotować około 5-8 min aż jeżyny się rozpadną. Przelać na gęste sitko i przetrzeć. Płyn który otrzymamy ponownie zagotować. Wsypać cukier wymieszany z pektyną iOczywiście prawie za każdym razem eksperymentuję i udoskonalam przepis lub wymyślam całkiem inny. Tym razem zaczerpnęłam inspirację z innego bloga. Upiekłam ciasto na bazie maślanki i oleju o smaku masła, który otrzymałam do testowania od Złoto polskie. Ciasto wyszło pulchne, delikatne i wilgotne. Po prostu rozpływało się w
Proste i wzbogacone o aromatyczne przyprawy oraz orzechy ciasto według receptury siostry Anastazji nie będzie wyjątkiem. Deser jest słodki, przyjemnie wilgotny i pięknie pachnie, tworząc prawdziwie świąteczną atmosferę. Przepis na korzenny makowiec siostry Anastazji Składniki na makowiec: 5 jaj. 200 g maku. 400 g cukru kryształu
Na całe szczęście przepisów nie chowa w sejfie, a dzieli się z innymi. Napisała 17 książek z przepisami kulinarnymi. W jednej z nich pt. "Siostra Anastazja - życie pełne smaku" znajdziemy wyjątkową recepturę na ciasteczka, które wykonamy zaledwie z pięciu składników. Jedyne czego potrzebujemy to: Składniki na ciasto:
.
